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Les différentes variétés de café

Le café est une boisson issue de graines d’un arbre appelé le caféier, de la famille botanique des rubiacées, qui compte près de 80 espèces différentes, donnant elles-mêmes plus de 200 variétés de café. Mais, à l’origine, on ne distingue que deux grandes variétés principales de café : l’Arabica et le Robusta. Tous deux originaires d’Afrique historiquement, ils sont à …

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Le café vert

Le café vert : une graine aux multiples propriétés Dans son livre intitulé « Café, thé, chocolat : Les bienfaits pour le cerveau et le corps » paru en 2010, le Professeur Jean Costentin explique que le café serait apparu en Europe vers les années 1600. Au fil du temps, il intrigue de plus en plus. On découvre que le …

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Café et Alzheimer‎

Café et Alzeimer

Le café et Alzheimer, un allié préventif Le café est la deuxième boisson la plus consommée après l’eau. La plante est cultivée dans prés de 70 pays, principalement les variétés Coffea arabica et Coffea canephora (robusta). Le café est la principale source alimentaire de caféine. De nombreuses recherches et études médicales ont mis en évidence une relation très intéressante : …

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Histoire du café

Au petit-déjeuner, après un bon repas pour faciliter la digestion, sur le comptoir de votre bistrot préféré pour retrouver des collègues après le travail et une journée harassante, au cours de l’après-midi pour le goûter, au bureau entre deux dossiers et dans le but de pouvoir discuter un petit peu avec ses collègues … Le café est une boisson chaude …

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Les principes de la torréfaction

Selon une des légendes d’antan, la torréfaction du café aurait été découverte par une expérience inattendue d’un moine. Celui-ci aurait déposé des graines de café sur des braises, en les laissant cuire longtemps. Puis, les graines se mirent à brûler et à répandre leurs odeurs aux parfums envoûtants. Le moine finit par broyer les graines carbonisées. Depuis cette découverte, le …

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Café et cosmétique !

Amatrices et amateurs de café (mais surtout vous Mesdames 😉 ) sachez que ce breuvage ou tout du moins la caféine qu’il contient peut aussi se retrouver dans vos produits cosmétique ! Avant de vous dire comment, parlons un peu du café et de sa caféine.. Vertus cosmétique de la caféine Le café est obtenu à partir des grains de café que …

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Café et sport

Le café provient d’un arbuste qui pousse dans différents pays d’Amérique du Sud et d’Afrique. Il contient de la caféine, un excitant appartenant à la famille des alcaloïdes. L’effet de la caféine sur l’organisme résulte principalement du rôle qu’elle joue dans la libération de certains neurotransmetteurs (l’adrénaline et la noradrénaline). Produit très répandu et très prisé, le café n’en suscite …

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Planter du café

Le choix de la terre et de l’emplacement. La difficulté de la culture de café en France réside dans le fait que nous n’avons pas le même climat qu’au Mexique (humide et chaud). Il faut donc le créer. Si vous êtes en extérieur, dans un jardin-potager par exemple, choisissez une terre humide et riche en matière organique. Pour garder l’humidité, …

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La cafetière à piston

Fonctionnement de la cafetière à piston La cafetière à piston est relativement simple à utiliser. Il suffit de mettre du café au fond , de verser de l’eau frémissante dessus, de positionner le couvercle (filtre en position haute) Laissez infuser entre 30 seconde et 2 min suivant la force du café souhaité puis descendre délicatement le piston afin de piéger …

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