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Le café est une boisson issue de graines d’un arbre appelé le caféier, de la famille botanique des rubiacées, qui compte près de 80 espèces différentes, donnant elles-mêmes plus de 200 variétés de café. Mais, à l’origine, on ne distingue que deux grandes variétés principales de café : l’Arabica et le Robusta. Tous deux originaires d’Afrique historiquement, ils sont à …

Le café vert : une graine aux multiples propriétés Dans son livre intitulé « Café, thé, chocolat : Les bienfaits pour le cerveau et le corps » paru en 2010, le Professeur Jean Costentin explique que le café serait apparu en Europe vers les années 1600. Au fil du temps, il intrigue de plus en plus. On découvre que le …

Au petit-déjeuner, après un bon repas pour faciliter la digestion, sur le comptoir de votre bistrot préféré pour retrouver des collègues après le travail et une journée harassante, au cours de l’après-midi pour le goûter, au bureau entre deux dossiers et dans le but de pouvoir discuter un petit peu avec ses collègues … Le café est une boisson chaude …

Selon une des légendes d’antan, la torréfaction du café aurait été découverte par une expérience inattendue d’un moine. Celui-ci aurait déposé des graines de café sur des braises, en les laissant cuire longtemps. Puis, les graines se mirent à brûler et à répandre leurs odeurs aux parfums envoûtants. Le moine finit par broyer les graines carbonisées. Depuis cette découverte, le …

Le choix de la terre et de l’emplacement. La difficulté de la culture de café en France réside dans le fait que nous n’avons pas le même climat qu’au Mexique (humide et chaud). Il faut donc le créer. Si vous êtes en extérieur, dans un jardin-potager par exemple, choisissez une terre humide et riche en matière organique. Pour garder l’humidité, …